Archive for » März 6th, 2012«

……..” Dann bin ich ein Star, der in der Zeitung steht und dann tut es Dir leid, denn dann ist es zu spät, zu spät, zu spääääät……….” (Ärzte)Da ich ja nun beschlossen habe, etwas aus mir zu machen – frei nach dem Motto, wenn ich schon keine Dukaten habe, dann werde ich wenigstens Berühmt, arbeite ich nun daran, dieses Ziel auch möglichst zu verwirklichen. Da helfen mir meine alten Kontakte und mein altes Leben dabei schon sehr weiter, aber es ergeben sich auch neue Begegnungen, die äußerst interessant und vor allem mehr als sympatisch sind.

So lernte ich eine wirklich sehr liebe, interessante und außergewöhnliche Frau kennen, welche mich gestern besuchte. Wer sie ist und was sie macht, mag ich an der Stelle noch nicht erzählen, das kommt später noch, falls es für sie ok ist ;)

Glücklicherweise hat sie mich vorher schon ein wenig im Chat erlebt und wußte, daß ich nicht ganz den üblichen Konventionen entspreche und so war es dann natürlich auch gestern. Ich habe schön vorgekocht, alles schick gemacht, aufgeräumt, Küche hübsch gemacht und Essen perfekt vorbereitet – und ich sage Euch, meine Soße – mmmm die war so unglaublich, daß ich sie vorher schon hätte auslöffeln könn – aber sie war ja für den Besuch gedacht also ganz brav beiseite gestellt und gewartet.

voll erwischt!

Die Zeit reichte ausnahmsweise sogar auch und ich war nicht so spät dran, wie sonst üblich, also denk ich mir, ich hüpf noch schnell in die Wanne und mach mich schick. Jaaaaa, prinzipiell ein guter Plan, wenn – ja wenn da das Wörtchen WENN nicht wäre. Ich lag super in der Zeit, steh so schön im Bad, Zähne noch schnell geputzt und will mir grad überlegen, was ich anziehe …. da klingelte es an der Tür! Ich schnell an den Hörer und  - OH NEIN – sie war schon da!!! Check Uhr – ich habe noch 15 Minuten – tja, wie erkläre ich ihr das nun? Also wetzte ich mit einem Handtuchturban auf dem Kopf und einem 2. Handtuch um meinen derzeit etwas voluminösen Alabsterkörper gewickelt zur Tür, grinste Breit und sagten: “Du bist zu früh!!!!!” Während sie zur Tür herein kam und von 3 zu hüpfenden Flummies mutierten Minihunden begrüßt wurde, rannte ich mit wehendem Handtuch die Treppe wieder nach oben, um mich schnell ein wenig manierlich zum umhüllen. Ich weiß ja, daß der Toga-Stil mal sehr modern war, allerdings ist er augenblicklich nicht gerade vorteilhaft für mich :mrgreen:

Oben im Bad wieder angekommen dachte ich mir – Oh Mann, das ist wieder ein typischer Sylvie und ich habe direkt wieder den “richtigen” Eindruck hinterlassen! Ich hoffte natürlich daß ich sie damit nicht komplett verschreckt habe – aber wer konnte das schon ahnen? – OK, ich habe wieder was fürs Leben gelernt – MERKE: Ich muß mir Mühe geben nicht nur pünktlich sondern immer 15 Minuten früher fertig zu sein!  - Ob ich das wohl hinbekomm? Ich bin doch die, die sich regelmäßig auf das akademische Virtel beruft!?!

Nun gut, da ich ja noch nicht weiter viel über die Begegnung erzählen will mach ich es mal kurz – wir hatten einen wirklich sehr netten Abend – mein Essen war so lecker, daß ich damit wohl die Eingangspeinlichkeit wett gemacht habe, denn am Ende wurde die Soße pur aufgefuttert – HA ich habs gewußt!!! Ging mir nicht allein nur so!! :mrgreen:

Ich bin ja schon so ein kleines verwöhntes Weibchen, Papa hat mir immer jeden Wunsch von den Augen abgelesen und später war ich einfach der Meinung ich sollte mir selbst ein paar gute Dinge gönnen und so hab ich mich eben nicht nur mit dem Stricken sondern auch mit dem Kochen und Weinen beschäftigt – ach, es ist so herrlich, man kann so wunderbar Nuancen kombinieren und mit einfachsten Mitteln echte Knaller zaubern, und das muß noch nicht mal teuer sein! ;)

Dann habe ich sie noch ganz Sylvie-Manier totgelabert – und ich hoffe, nicht zu sehr überfordert  - daß ich mich aber auch immer nicht zurückhalten kann! Grrr aber da fängt einer mit einem Thema an und mir fallen zig Anekdoten, Argumente und Co ein, die ich anbringen will – das legt sich immer erst, wenn mich jemand ne Weile kennt…. Ich glaub, das muß ich auch noch üben….

Aber nun gut, ich saß dann doch noch gekämmt und angezogen ganz gesittet beim Essen und hab ein klein wenig Eindruck hinterlassen glaube ich. Und da es so lecker war, werd ich Euch das Rezept mal nicht vorenthalten ;)

Gefüllte Riesennudeln an Gorgonzola-Creme

Zutaten:

Riesennudeln (am besten diese hier)
Champignongs
Rahmspinat
3 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 EL Kräuterfrischkäse
Gorgonzola
Milch
1 EL Mehl
Flöckchen Butter
Schuß Weißwein
100g Feta

Die Riesennudeln kochen, abschrecken, abtropfen lassen und mit ein wenig Öl oder Butter beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben, beiseite stellen
2 Zwiebeln schälen und sehr klein hacken, 1,5 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls mit dem Messer sehr klein hacken.
nun die Champignons in Würfel schneiden.
ein wenig Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig aber nicht braun sind, dann die gewürfelten Champignons dazu geben und relaitv heiß (über mittlerer Stufe aber nicht voll) ebenfalls anschwitzen, das wasser verdampft hierdurch recht schnell, nun die Champis salzen und pfeffern und dann einen Teelöffel Frischkäse dran geben, in eine Schale beiseite stellen.

Für den Spinat nimmst du etwa 100g Rahmspinat, schwitzt eine halbe Zehe Knoblauch in ein klein wenig Butter in der Pfanne an (nur so viel Butter, damit der Knobi nicht anbrennt) ist beginnt der Knobi leicht golden zu werden gibst du den Spinat dazu, läßt ihn auftauen und salzt ihn hinterher noch ein wenig.

Die Nudeln werden nun zuerst mit 1 EL Champis und einem TL Spinat gefüllt und NEBENEINANDER in die Pfanne gestellt. Nicht übereinander schichten bitte!

Dann nimmst Du noch den Feta und krümelst ihn über das Ganze hinweg. Beiseite stellen bis ca. 30 Minuten vor dem Essen.

Für die Sauce hackst Du eine Zwiebel klein und ebenfalls eine Knoblauchzehe, das Ganze gibst Du mit ein wenig Öl in einen Topf und läßt die Zwiebeln glasig werden – nicht braun oder Gold bitte, sonst schmeckt es zu sehr vor!
Wenn die Zwiebeln anfangen glasig zu werden, gibst Du eine Flocke Butter dazu und läßt sie schmelzen und schäumen,
das löscht Du mit einem TL Marsala oder anderem weichen Alk ab (nix hartes, wie Grappa oder so, sollte ein Schnäppi mit buttrigem Abgang sein, sonst besser weglassen).
Nun einen EL Mel dazu und zu einer Mehlschwitze verarbeiten.
Dann Milch angießen, bis die Sauce Sämig ist.
Nun unter viel Rühren flöckchenweise den Gogonzola und ca 1,5-2 EL Frischkäse einrühren.
Mit ein wenig Salz abschmecken.
Bevor Du die Nudeln in den Ofen schiebst beträufelst du den Boden noch mit ein wenig Öl und die Nudeln selbst werden mit einem fruchtig-frischen Weißwein bespränkelt (nicht zu viel, darf nicht schwimmen)

Dann die Nudeln für ca 30 Minuten im Ofen gratinieren und zusammen mit der heißen Sauce servieren.

Guten Appetit ;)